O antigo Cabildo é de 1600, e desde então sofreu várias modificações na sua extensão e nos elementos de construção. As diversas reformas por que passou foram principalmente devido à qualidade do material usado na época da construção, incluindo a derrubada de 6 de seus 11 arcos originais para abrir espaço para a Avenida de Mayo, mas conserva suas características coloniais e é um dos prédios mais antigos de Buenos Aires que ainda está de pé. Nele se estabeleceu o primeiro governo 'crioulo' e o primeiro antecedente de emancipação da Espanha, chamada Revolução de Maio, mais precisamente em 25 de maio de 1810.
Um cabildo ou ayuntamiento era um antigo conselho administrativo colonial espanhol que governava a municipalidade. Cabildos eram algumas vezes nomeados, outras vezes eleitos, mas eram considerados representativos de todos os proprietários de terras das redondezas (vecinos). O cabildo colonial tinha essencialmente a mesma estrutura do castelo medieval. Era o representante legal da municipalidade—e seus vecinos—perante a coroa, e assim foi uma das primeiras instituições estabelecidas pelos conquistadores quando se apoderaram da área logo depois que se instalavam, ou mesmo antes.
(Esqueci de dizer que muitas das informações daqui têm saído da Wikipedia, mas aqui também tem do Guia de Buenos Aires, da Editora On Line - muito útil enquanto estivemos andando, por causa do tamanho light e das informações corretas e resumidas e dicas úteis - tem um site: www.revistaonline.com.br)
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